復(fù)合調(diào)味料定制的發(fā)展趨勢

我國調(diào)味品從醬油、醋等一代單味調(diào)味品已發(fā)展到如今的第三代現(xiàn)代化復(fù)合調(diào)味品，像常見的火鍋底料、魚調(diào)料、干鍋料、龍蝦料等等都是復(fù)合調(diào)味料。復(fù)合調(diào)味粉操作簡單實(shí)用性強(qiáng)，受到餐飲廚師及家庭用戶青睞，一步一步的占領(lǐng)著調(diào)味品市場。目前餐飲企業(yè)和調(diào)味品企業(yè)合作的產(chǎn)品分為兩種：一種是餐飲企業(yè)提供配方，調(diào)味品企業(yè)按單生產(chǎn)的OEM模式；另外一種是調(diào)味品企業(yè)按照餐飲企業(yè)的需求開發(fā)并生產(chǎn)產(chǎn)品。

混合調(diào)味料(也稱復(fù)合調(diào)味料)，由兩種或兩種以上的調(diào)味料組成。復(fù)合調(diào)味料是將一種調(diào)味品復(fù)合即可做成數(shù)千道菜品，高度標(biāo)準(zhǔn)化的諸如火鍋、黃燜雞、烤肉拌飯、酸辣粉、剁椒魚頭、油燜大蝦、瓦罐湯等，餐飲專用調(diào)味品可以打造千種菜品的標(biāo)準(zhǔn)化做法。復(fù)合調(diào)味料是未來發(fā)展的新趨勢，也是現(xiàn)在高度標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味品的發(fā)展必然。有了復(fù)合調(diào)味料之后，我們的美食制作過程可以更加的簡單，可以自己在家做出很多道令人心動的家常菜。

餐飲業(yè)是所有行業(yè)當(dāng)中歷久不衰的行業(yè)，這也是大大小小餐館不斷地出現(xiàn)原因之一。為了更好地吸引顧客，很多餐館追求菜品標(biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化，各種定制復(fù)合調(diào)味醬也隨之而來。為了適應(yīng)定制調(diào)味品市場，調(diào)味品企業(yè)不僅要加強(qiáng)研發(fā)和轉(zhuǎn)換能力，食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)還要完善調(diào)味品加工機(jī)械、調(diào)味品配套設(shè)備以及調(diào)味品包裝機(jī)等，這樣才能更好地滿足調(diào)味品市場的需求。