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復合膨松劑是一種高效膨松劑,其強勁的雙效作用,在面團(或面糊)加工及在產品烘烤兩個過程都產氣、使產品膨脹發(fā)大。在面制食品工業(yè)中作為快速發(fā)酵劑、品質改良劑等,用于油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。
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