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炭燒咖啡的起源是日本,碳燒咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火,有時還采用特殊木材做為燃料,因為用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味,而不是碳燒味。因為是用木材所烘烤出來的咖啡豆,為保留木香,咖啡豆不能烘的太深。
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