炸雞調(diào)料的百科知識

炸雞調(diào)料介紹

　　炸雞調(diào)料，傳統(tǒng)意義上的西式炸雞調(diào)料包括三種：炸雞裹粉、炸雞腌料和蘸醬料三種組成。其中，炸雞腌料是腌制用的，一般需要腌制12小時(shí)以上。腌制完后使用炸雞裹粉，裹完粉后進(jìn)行油炸。蘸醬料用來調(diào)味。炸雞裹粉、腌料和裹醬都可以根據(jù)味道不同進(jìn)行定制和生產(chǎn)。
　　炸雞裹粉主要成分有：小麥粉、大米粉、食鹽、味精、花椒粉、辣椒粉、酵母抽提物、食用香料。
　　炸雞翅做法：
　　調(diào)料：醬油、蒜泥、酒、炸雞配料、鹽、檸檬汁、料酒
　　做法：
　　1、 將雞翅洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時(shí)左右;
　　2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上;
　　3、 在煎烤盤上涂抹一層黃油，并將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。